Cô bé sinh ngày 10/5/1992 (năm nay vừa hơn 19 tuổi), thủa thiếu thời cô bé sống rất là cực khổ, cô cùng với Mẹ đã phải rời bỏ người cha hung bạo và tàn nhẫn. Hai Mẹ con đã trãi qua những khoãng thời gian cơ hàn cực khổ, rày đây mai đó. Chính Mẹ cô là người thầy đầu tiên dạy cô ca hát, và 2 mẹ con đã cố gắng dùng chính giọng hát của mình để kiếm sống qua ngày. Khoãng lên 4 lên 5 cô bé đã vẽ hình Céline Dion và mơ ước một ngày nào đó sẽ được…hát chung với thần tượng của mình, một giấc mơ có lẽ sẽ không bao giờ xảy ra cho một cô bé nghèo trên một đất nước nghèo như Philippines. Từ nhỏ cô đã cố gắng tham dự nhiều cuộc thi về ca hát, mong có được sự để ý đến hầu có cuộc sống dễ dàng hơn, cho dù rất nhiều cố gắng nhưng không có kết quả gì đáng kể. Mãi đến năm 2008, chủ talk show Opra Winfrey vô tình được xem cô trình diễn trong một cuộc thi bên Korea trên youtube, bèn mời Charice (lúc đó cô chỉ mới 15,16 tuổi) qua Mỹ trình diễn trong show của Bà ta (video clip đầu tiên), biết được ước mơ của cô bé nên bà Opra đã mời Céline Dion cùng xem cô trình diễn, sau đó Céline đã mời cô cùng song ca với mình trong một cuộc trình diễn tại New York và giới thiệu Charice với David Foster một tay viết nhạc, soạn nhạc lừng danh.
Nói về David Foster, ông đã từng giúp đưa nhiều ca sĩ và ban nhạc như Céline Dion, Madonna, Toni Braxton, Air Supply, Michael Jackson lên đỉnh danh vọng. Ông đã viết nhiều ca khúc, soạn hòa âm và produced recording cho nhiều ca nhạc sĩ, ban nhạc như: Christina Aguilera, The Bee Gees, Andrea Bocelli, Mariah Carey, Chicago, Destiny’s Child, Neil Diamond, Céline Dion, Earth Wind and Fire, Whitney Houston, Janet Jackson, Michael Jackson, Beyonce Knowles, Madonna, Olivia Newton-John, Nsync, Kenny Roger, Barbra Streisand, Donna Summer, Jackie Evancho….
Ông đã từng được 16 Grammy Awards (trong 47 lần được đề nghị). Trong cái video clip sau cùng ông có nói giọng ca của Charice đôi khi còn vượt hơn cả…Céline Dion.
Kể từ năm 2008 đến nay Charice như diều gặp gió, cô là nghệ sĩ Á châu đầu tiên có những ca khúc nằm trong “Top 10” của “Billboard 200”, cô bé chẵng những đã chinh phục khán giả tại Mỷ, mà còn tại Anh, Canada, Italy, Dubai, Japan, Korea, Thai, Singapore..v.v..ngay cả tài tử Lý Lương Kiệt (Jet Li) cũng chờ đợi nơi cô trình diễn mong được gặp cô để bày tỏ sự ngưỡng mộ. Sau lần song ca với Céline Dion, Charice đã từng song ca với các ca sĩ nổi tiếng như: Whitney Houston, Mariah Carey, David Archuleta, Justin Bieber, Adrea Bocelli…quả thật là một giọng hát thiên phú, một hãnh diện cho Á châu nói chung và dân tộc Philippines nói riêng.
Mới đây (khoãng tháng 10/2011) cô đã khóc sướt mướt khi hay tin Cha cô (người cha hung bạo đã truy đuổi mẹ con cô thuở nhỏ) đã bị một người say rượu đâm chết.
Cô đã post trong twitter của cô: "I want to thank my fans from around the world for their support and love at this very difficult time for my family and I," she said in a statement. "We are all very sad about this terrible tragedy" and "I loved him and I will still love him," she wrote. "He's still my Dad after all."
Xin chia buồn cùng cô bé Charice Pempengco.
Trong cái clip dưới đây Charice hát ca khúc “Note to God” thật là “xuất thần”, hay nhất so với các buổi trình diễn khác của cô bé, người hát lẫn người nghe đều chảy nước mắt bởi quá xúc động vì lời nhạc cũng như phong cách trình diễn.